Reviews of hæbel. (Restaurant) in Hamburg (Hamburg).

hæbel

198 Rezensionen

10 Kommentare

Restaurant

Restaurant mit moderner französischer Küche

Paul-Roosen-Straße 31, 22767 Hamburg

Beschreibung

Informationen über hæbel, ein Restaurant in Hamburg (Hamburg)

Hier finden Sie den Standort und die beliebtesten Zeiten, um zu wissen, wann zur Sprechstunde zu gehen, Fotos, Kontaktinformationen und echte Bewertungen und Kommentare von anderen Nutzern.

Dieser Ort hat sehr gute Bewertungen erhalten, wir empfehlen, ihn zu besuchen. Mit Sicherheit werden sie Ihnen einen sehr guten Dienst erweisen.

Karte

Öffnungszeiten hæbel

Rezensionen über hæbel

R. T.

Kurzfristig einen Tisch ergattert. Waren zum ersten Mal hier. Weinauswahl ist sehr gut. Die Gänge variieren von sehr gut bis befriedigend. Service und Küchencrew sind allesamt sehr freundlich. Und hat es leider dennoch nicht gecatcht.

L. L.

Hier bekommt man nicht nur kulinarische Geschmacksexplosionen auf allerhöchstem Niveau in familiärer und liebevoller Atmosphäre serviert. Nein, auch die Mitarbeiter sind so unfassbar nett wie absolut nirgends (außer im XO natürlich) und mit das schönste: hier hat man auch ein Herz für Menschen denen es gesellschaftlich nicht so gut geht. Danke für Eure unglaubliche Leidenschaft und Liebe an denen man hier teilhaben darf, die Abende bei Euch und die Gaumenfreuden sind nicht mehr zu beschreiben

L. L.

Ambiente schön und gemütlich, auch die offene Verbindung zur Küche gut und „natürlich“ gelöst. Konzept der Carte blanche bekannt und damit weiß man, worauf man sich einlässt. Einzelne Gänge wirklich schön, andere zu wenig harmonisch (Auster: interessante Kontur, wenig typischer „Austergeschmack“, aber kein Salz dabei und insgesamt nicht ausbalanciert) oder gar langweilig (Sanddorneis: schmeckt wie gefrorener Sanddornsirup aus dem Reformhaus) und damit deutlich hinter eigenem Anspruch zurückbleibend. Weinbegleitung i.O., leider nichts Überraschendes. Bewertung erfolgt auf hohem Niveau entsprechend des Preises und eigenen Anspruchs.

R. S.

Eines unserer absoluten Lieblingsrestaurants in Hamburg. Nach der Wandlung in ein a la carte Restaurant über die Sommermonate, jetzt wieder gewohnte Tastingmenüs. Sehr zu empfehlen auch die vegetarische Variante. Tolle unkonventionelle Weinauswahl und super Service!

A.

Absolut empfehlenswert für alle, die etwas zu einem besonderen Anlass suchen. Die offene Küche ist wundervoll, die Kellner nett und das Konzept gelungen. Die Weine (die man auch nebenan kaufen kann) waren köstlich. Haben sogar nebenan welche mit nach Hause genommen :) Vegetarier oder Allergien sind hier kein Problem. Einfach am Anfang sagen. ich gebe 4 Sterne, da ich mir für den Preis etwas mehr erhofft habe und danach doch noch etwas Hunger hatte. Das Dessert war mein Favorit! Fände es toll, wenn man noch mehr über die Gerichte und Köche kennenlernen würde...danke für den schönen Abend!

C. R.

Qualität des Essens ist gut, der Service ebenfalls. Für die 5 Sterne fehlt es dann aber doch an einigen Kleinigkeiten (zB mussten wir meistens den Wein selbst nachschenken), manchmal hatte man eher das Gefühl in einem hippen Laden zu sitzen als in einem Sternerestaurant

才.

Einfach angenehm und zufrieden. Frisches Essen und die Kundschaft wird richtig gut bedient. 服务周到细致，食材新鲜，菜品挪威特色鲜明，口感比精致的摆盘更为让人惊艳，推荐。

A. M.

Das Haebel ist eine Bereicherung für die Kulinarik Hamburgs. Das La Cave als Aperitivbar und Einstieg in die Welt der naturbelassenen Weine ist ein Highlight mit ausgezeichnetem Service. Das Motto des La Cave setzt sich im Restaurant anhand von herauragenden Weinen fort. Ein Roche Audrand und Le Grand Vlanc bleiben mir lange im Gedächtnis. Vielen Dank dafür! Das Menü ist wie versprochen nordisch, französisch. Ein Rindertatar mit Austernschaum bleibt in Erinnerung wie auch ein schwarzer Kabeljau. Ein Pulpo beißt sich jedoch leicht an der Säure der Nebenkomponenten und der Weinbegleitung. Die Weinbegleitung ist angenehm großzügig geschenkt. Das Ambiente zeigt sich kieztypisch; für meinen Geschmack zu laut, leicht schmutzig und zu eng. Abgefangen werden die Defizite durch einen sehr aufmerksamen und netten Service. Angesichts der Portionsgröße ist das Preisniveau oberhalb des Niveaus des Abends, weswegen leider nur 4/5 Sternen verbleiben. Wir kommen auf jeden Fall wieder, es war ein sehr schöner Abend. Danke!

L. B.

Wir hatten einen wundervollen Abend im hæbel. Das ganze Personal ist mehr als freundlich und zuvorkommend und wo fange ich beim Essen erst an. Auch für Vegetarier gab es immer eine ebenbürtige Alternative und jeder Gang war hervorragend.

R. M.

Gutes Essen, angenehmes Ambiente, freundlicher Service. Dennoch gefühlt deutlich zu teuer für das, was man bekommt.

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